terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası ne demek?

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası Hakkında Bilgi

Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen lezzetli bir çeşididir. Genellikle soğuk havalarda iç ısıtmak, hastalıklara karşı direnci artırmak ve hafif bir öğün geçirmek için tercih edilir. Çorbanın temelini tavuk suyu, şehriye ve terbiye oluşturur.

Hazırlanışı:

1. Tavuk suyu hazırlanır: Genellikle kemikli tavuk parçaları su ile kaynatılarak elde edilir. İsteğe göre sebzeler (havuç, kereviz sapı, soğan) de eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.
2. Şehriye eklenir: Kaynayan tavuk suyuna arpa şehriye veya tel şehriye eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
3. Terbiye hazırlanır: Terbiye, genellikle yoğurt, yumurta sarısı ve un karışımından oluşur. Limon suyu veya sirke de eklenerek terbiye kesilmeye karşı korunur. Terbiye, çorbanın sıcaklığına alıştırılarak yavaş yavaş çorbaya eklenir ve sürekli karıştırılır.
4. Servis: Çorba, üzerine pul biber, nane veya maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

İçindekiler ve Faydaları:

• Tavuk Suyu: Besleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir. İçeriğindeki kolajen cilt sağlığına da faydalıdır.
• Şehriye: Karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.
• Terbiye: Yoğurt sayesinde probiyotik içerir ve sindirim sistemini destekler. Yumurta sarısı protein ve vitamin kaynağıdır.
• Limon: C%20vitamini içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Varyasyonlar:

Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, farklı damak zevklerine göre çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, içerisine pirinç, havuç, patates gibi sebzeler eklenebilir. Ayrıca, nane, dereotu gibi farklı baharatlarla da lezzetlendirilebilir.

Not: Çorbanın terbiyesi hazırlanırken yoğurdun kesilmemesi için dikkatli olmak önemlidir. Terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırmak ve kısık ateşte pişirmek, kesilmeyi önleyecektir.